Prava nutritivna vrijednost vaše božićne večere, plus neke zamjene hrane koje mogu uključivati crno vino
Božić je vrijeme za jelo, piće i veselje - kako god želite sudjelovati.
Zapravo ima dobrih i nevjerojatnih vijesti. Neke od stvari koje jedete za Božić već su dobre za vas, vrlo vjerojatno na načine koje niste očekivali.
Slika: Rasmus Lerdorf, licenciran od strane Creative Commons
'Ova hrana obuhvaća sve makronutrijente – proteine, ugljikohidrate i masti – kao i mnogo mikronutrijenata od vitamina i minerala,' kaže Mayur Ranchirdas, čitatelj odjela za metabolizam prehrane i vježbanja na Sveučilištu Sheffield Hallam.
Dakle, prije nego što isplanirate svoju online trgovinu…
Turska
Iako je to naravno tradicionalna božićna večera, mnogi su se posljednjih godina odmaknuli od purice. Čini se da je razlog taj što ljudi ne žele jesti ostatke danima/tjednima.
Slika: jeffreyw, licenciran od strane Creative Commons
'Što je šteta, jer je puretina bogata beta-alaninom,' kaže Ranchordas. 'Ovu aminokiselinu mnogi sportaši uzimaju u obliku suplemenata jer proizvodi karnozin, koji pomaže smanjiti nakupljanje mliječne kiseline u mišićima tijekom vježbanja.'
Mliječna kiselina se pretvara u laktat, koji blokira sposobnost mišića da razgrađuju glukozu za gorivo i smanjuje njihovu sposobnost kontrakcije. To uzrokuje umor, pa će sve što ograničava mliječnu kiselinu poboljšati performanse.
'Samo 85 g puretine sadrži 2 g beta-alanina, a povrh toga vjerojatno je poznatije da je puretina također odličan izvor nemasnih proteina,' kaže Ranchordas.
Kesteni
Kestene vrijedi peći na otvorenoj vatri bez obzira na to štipa li vas Jack Frost za nos kad krenete na vožnju tijekom blagdanskog razdoblja.
'Većina orašastih plodova ima malo ugljikohidrata i puno masnoća, ali kesteni su super bogati ugljikohidratima pa su odlična goriva za vožnju,' kaže Rachordas. 'Sto grama kestena sadrži 20 g ugljikohidrata, dok većina ostalih orašastih plodova ima oko 2 g. Ta količina šećera objašnjava zašto su tako slatki i izvrstan su dodatak vašim božićnim grickalicama ako planirate voziti na Boxing Day.’
prokulice
Ove sićušne zelene lopte dobrote često dijele mišljenja. Šačica neobičnih ljudi uživa u njima tijekom cijele godine, ali velika većina nas ih se kloni 364 dana u godini prije nego što ih pojedemo – svojevoljno ili ne – 25. prosinca.
Slika: krgjumper, licencirano pod Creative Commons
‘One su zapravo jako dobre za vas jer sadrže više od prosječnih količina vitamina C i vitamina K, koji su dobri za imunološku funkciju i zdravlje kostiju,’ kaže Ranchordas.
‘Jak imunološki sustav posebno je važan u ovo doba godine, jer iako vas hladnoća neće uzrokovati prehladi, može vas učiniti osjetljivijima.’
Čvrste kosti važne su na biciklu i izvan njega iz očitih razloga, a vitamin K također je potreban za zgrušavanje krvi, što bi moglo dobro doći ako imate ogrebotinu na biciklu ili gadnu posjekotinu od papira otvarajući Božić kartice.
umak od brusnice
Velika zamjerka puretini je što može biti suha, pa dvije stvari: prvo, nemojte je prepeći. Drugo, dodajte dosta umaka od brusnica, tradicionalnog ali često zanemarenog priloga vašoj božićnoj ptici.
Slika: Dennis Sylvester Hurd, licencirano pod Creative Commons
'Brusnica je bogata polifenolima, mikronutrijentima punim antioksidansa koji pomažu u smanjenju bolova u mišićima i upale nakon napornog vježbanja,' kaže Ranchordas. 'Na stranu, umak od brusnice također ima visok sadržaj šećera, što kao i kod kestena nije loša stvar ako planirate veliku vožnju sljedeći dan.'
brokula
OK, brokula je poznata po tome što je zdrava – to je povrće, za početak – ali ne poslužuje se uvijek na Božić.
'Mislim da ljudi ne shvaćaju koliko je to dobro', kaže Ranchordas. 'Brokula sadrži kombinaciju antioksidansa koji su važni i za vožnju biciklom i za zdravlje: karetonoidi su dobri za zdravlje očiju, kempferol za smanjenje upale i krizen, koji zajedno s visokim sadržajem vitamina C u brokuli jača imunološki sustav. To je prilično dobar trostruki udarac.’
Dodaci
Mnogi dobročinitelji u ovo doba godine vole vam govoriti što ne smijete jesti ili nuditi glupe zamjene hrane. Nećemo vam reći da svoje prase u dekama zamijenite zamjenama za meso umotane u šunku tanku poput oblatni, ali možete napraviti nekoliko zdravih dodataka svom božićnom jelovniku.
'Mnogi ljudi ovih dana poslužuju tri slijeda, a juha može biti stvarno ukusno i hranjivo predjelo', kaže Ranchordas. 'Napunite ga povrćem i hidratizirat ćete, nadopuniti svoje elektrolite i dobiti barem dva od svojih pet dnevno prije nego uopće stignete do glavnog jela.'
I dok žele nije baš tradicionalni božićni desert, ako ne volite pite od mljevenog mesa i ne možete se suočiti s božićnim pudingom, idealan je za bicikliste.
'Žele je prepun kolagena, što je dobro za ligature i kosti,' kaže Ranchordas. Najbolje ga je imati prije vožnje, tako da ako ne volite ići na Boxing Day, uvijek se možete provozati tijekom Eastenders božićne akcije.
Na kraju, crno vino savršen je božićni napitak ako si namjeravate priuštiti malo cuge.
Slika: Heather Katsoulis, licencirana pod Creative Commons
'Mnogo savjeta u vezi s alkoholom ovih dana je da prijeđete na alkoholna pića radi manjeg broja kalorija, ali time nedostaju dvije točke', kaže Ranchordas. 'Kao prvo, žestoka pića obično idu uz mikser koji može sadržavati više kalorija od ostalih vrsta alkohola, a kao drugo crno vino sadrži više onih polifenola koji smanjuju bolove u mišićima.'
Još dvije stvari: ne idite na vožnju ako ste pili i imajte na umu da je crno vino bolje od porta. 'Iako je čaša porta možda tradicionalna, potrebno joj je više vremena da fermentira, što znači da se sadržaj polifenola smanjuje, dok sadržaj šećera raste', kaže Ranchordas.
I, naravno, šećer iz porta vam neće pomoći na biciklu ako hrčete ispred televizora na Dan Božića.
