Kuhar tima Sky dijeli svoje recepte i savjete o tome kako uživati poput Froomea za vrhunsku izvedbu zimske vožnje
Unatoč njihovim raskošnim vožnjama i otmjenoj opremi, jedna stvar koja povezuje profesionalce s nama amaterima je potreba za gorivom - to je jedno od rijetkih preostalih relativno jednakih uvjeta. Kako bismo dobili uvid u ono što profesionalce čini iznutra prema van, pozvali smo kuhara tima Sky Henrika Orrea, autora Raphine raskošne kuharice Vélochef, da ga pitamo kako ih hrani tijekom nemilosrdnih zimskih mjeseci.
Nakon što je radio za Norveški biciklistički savez, Henrik je 2011. potpisao ugovor s timom Sky. U svijetu prehrane koji se stalno mijenja, Henrik i njegovi kuhari tima Sky znaju da unatoč tisućama funti vrijednoj visokoj tehnologiji opreme, ako vozači nemaju odgovarajuće gorivo, neće pobijediti. Vrlo je jednostavno. Za cijeli intervju idite na stranicu 4.
Team Sky's Kitchen Essentials
Imajte ove osnovne stvari pri ruci u svojoj kuhinji i uvijek ćete posegnuti za nečim zdravim!
| Uobičajeni sastojci | |||
|---|---|---|---|
| 1 | banane | 9 | Crveni luk |
| 2 | Limuni | 10 | peršin |
| 3 | Jaja | 11 | Suho voće |
| 4 | kokosovo ulje | 12 | zob |
| 5 | Divlja riža (ili kvinoja) | 13 | orasi |
| 6 | Cimet | 14 | Agavin sirup |
| 7 | Svježa/sušena tjestenina | 15 | Mješavina začina |
| 8 | Šećer kokosove palme | 16 | suhe šljive |
Obrok prije vožnje
Prije duge zimske vožnje (6 sati i više), Chris Froome i kolega pojest će i omlet i kašu (vidi sljedeće u nastavku) kako bi im dali potrebne razine ugljikohidrata i proteina. Ako nemate želudac za to, držite se tople zdjelice kaše. Ovi jednostavni recepti pomoći će vam da jedete i ponašate se kao pravi profesionalci. Dobar tek!
omlet
Poslužuje 1
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3 jaja
- 3 žlice vode
- Sol
- Crni papar
- 2 kriške šunke
Metoda
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte maslinovo ulje i promiješajte
- Dobro umutite jaja i vodu u zdjeli
- Dodajte sol i papar
- Izlijte jaja u tavu i lagano pržite dok ne budu kuhana
- Šunku narežite na trakice i stavite na omlet
Činjenice o hrani 1
Omlet osigurava visoku razinu proteina i potrebnih masnoća koje će osigurati dovoljno energetskih blokova za te dugačke podmaksimalne osnovne milje. S druge strane, kaša (pogledajte recept u ovom članku) puna je složenih ugljikohidrata i vlakana, koji sporom probavom nadopunjuju postojeće zalihe glikogena. Ova stalna proizvodnja energije pomaže u održavanju stabilne razine glukoze u krvi. Budući da su kuhana, oba će se obroka lakše progutati, a osjećaj topline koji pružaju itekako će pomoći kada je vani -2ºC.
Zobena kaša
- Poslužuje 2
- 60g zobene kaše
- 300-350ml vode
- 2 žlice grožđica
- 2 žlice kokosovog ulja
- 1 žličica cimeta
- prstohvat soli
Metoda
- Sve sastojke zakuhajte na srednje jakoj vatri uz miješanje
- Pustite kašu da krčka 3-4 minute
- Dodajte malo vode ako vam se čini pregusto
- Dopunite zdjelu orašastim plodovima, kriškama jabuke i banane da dodate više okusa
