Profesionalci traže da se zabrane unatoč studijama koje pokazuju da možda čak i ne djeluju. Dakle, što daje dodatak prehrani?
Što su ketoni?
'Ketoni su izvor energije koji proizvodi jetra tijekom posta ili razdoblja niskog unosa ugljikohidrata,' kaže Peter Hespel, profesor fiziologije vježbanja na Sveučilištu Leuven i suradnik QuickStep Alpha Vinyl.
'Svi mi imamo ketone koji cirkuliraju u našoj krvi, ali općenito na vrlo niskim razinama.'
Ako se ketoni proizvode tijekom posta, kako to pomaže u vožnji biciklom?
Ovdje moramo napraviti razliku između endogenih ketona, proizvedenih u vašem tijelu, i egzogenih ketona, laboratorijski proizvedenog sintetskog dodatka.
Ideja koju je prvi iznio istraživač ketona, profesor Kieran Clarke sa Sveučilišta Oxford bila je da su, kada se uzimaju oralno, egzogeni ketoni još jedan izvor energije.
Unos ketona pomaže uštedjeti dragocjeni glikogen (tjelesno najdostupniji izvor energije), osiguravajući da ste potpuno napunjeni za nadolazeće brdo ili sprint.
Zašto su ketoni u vijestima?
U veljači je Nairo Quintana postao najnoviji vozač WorldToura koji je pozvao na zabranu ketona. 'Vjerujem samo u korištenje prirodnih proizvoda', rekao je 32-godišnjak za španjolski list Marca.
Pratio je Arnauda Démarea, Guillaumea Martina i Thibauta Pinota, vjerojatno zato što su ketoni zabranjeni za timove koji su potpisali Pokret za vjerodostojni biciklizam (MPCC), koji uključuje timove kao što je Démareov Groupama-FDJ, ali ne uključuje Jumbo-Visma ili Ineos Grenadiers.
Dok je prvi priznao njihovu upotrebu u prošlosti, drugi je uvijek nijekao upotrebu ketona. WADA, Svjetska antidopinška agencija, nije zabranila ketone.
Zašto ih MPCC zabranjuje?
Prvenstveno zbog njihovih nuspojava, koje uključuju povraćanje i želučane tegobe, te 'nesigurnost oko bilo kakvih dugoročnih učinaka'.
UCI ne zabranjuje ketone, iako ih ne preporučuje zbog probavnih problema. Medicinski direktor UCI-ja Xavier Bigard nedavno je rekao za L’Equipe, ‘Do danas nema znanstvenih dokaza da ketonska tijela poboljšavaju performanse.’
Zbunjen sam. MPCC je zabranio proizvod koji ne radi?
'Korištenje ketona još uvijek je eksperimentalno,' kaže znanstvenik za sportsku prehranu Asker Jeukendrup, koji je radio s Jumbo-Vismom. 'Postoji nekoliko studija kojima se može pristupiti, a rezultati tih studija nisu tako jasni kao što se ponekad priopćava.'
Povezano: nizozemski šef antidopinške službe kaže da se Jumbo-Visma keton koristi u 'sivoj zoni'
Opet, Jeukendrup kaže da je na papiru obrazloženje relativno čvrsto. 'To je isto obrazloženje s kojim sam eksperimentirao tijekom svog doktorata prije 25 godina, ali s trigliceridima srednjeg lanca (MCT). One se djelomično pretvaraju u ketonska tijela, posebno beta hidroksibutirat, koji je dobar supstrat za mišiće.
‘Pokazali smo da se MCT brzo koriste i da mogu biti dobro alternativno gorivo. Međutim, besmisleno je čak i razmišljati o dodatnim gorivima ako prije svega nemate savršen plan za gorivo.
‘Sve ostalo je samo šlag na torti. Ljudi često zaborave na tortu i sve što žele je pričati o glazuri. To je slučaj s ketonima.’
Dakle, znači li to da Bigard nije u pravu?
Istina je da su prednosti ketona dvosmislene, ali ovo su još uvijek relativno rani dani u njihovoj evoluciji. Prema profesoru Clarkeu prvi put su korišteni 2012. na Tour de Franceu i Olimpijskim igrama.
British Cycling kasnije je otkrio da je te godine bio uključen u keton trial, ali nije precizirao u kojim olimpijskim disciplinama. Team Sky je odbio njihovu upotrebu.
Od tada, daljnja istraživanja doza i vremenskih rasporeda sugeriraju da ketoni imaju ulogu u izvedbi, iako potencijalno između sesija, a ne tijekom…
Reci mi više…
'Oporavak je nedvojbeno mjesto gdje ketoni donose svoje najveće dobitke,' kaže Hespel. 'Naši subjekti poduzeli su intenzivnu tjelovježbu kako bi ispraznili zalihe glikogena, a zatim su konzumirali ketonski ester tijekom oporavka. Pokazali smo da su stope sinteze mišićnih proteina bile veće.’
Ukratko, ketoni su započeli proces popravljanja i ponovne izgradnje mišića brže, čineći ga atraktivnom tvari za utrke u više faza.
Hespel i njegova istraživačka grupa istražili su dublje grubo oponašajući opterećenja treninga vožnje Toura na rekreativcima u super formi, posebno tako da su volumen i intenzitet gotovo dosegnuli razinu pretreniranosti u razdoblju od tri tjedna.
Subjekti su podijeljeni u dvije skupine: jedna je svakodnevno konzumirala placebo, a jedna ketonski ester. 'Skupina koja je primala ketone povećala je unos kalorija, ali kontrolna grupa nije', dodaje Hespel.
To je važno, kaže bivši profesionalni biciklist Greg Henderson. ‘Tako si umoran i muka ti je od jela. Morate napuniti gorivo na biciklu, kao i prije, poslije i između etapa… postaje vam muka od jela. Teško je stalno jesti.’
Nedostatak prehrane smanjuje san, oporavak i razinu napora sljedećeg dana. Dokazano je da ketoni nemaju negativan učinak na želju za jelom i tako su pomogli ubrzati oporavak. Nedavno je Hespel također pokazao poboljšanje tijekom vožnje kombinacijom ketona i natrijevog bikarbonata.
Stalno spominješ ketonski ester. Što je to?
Estri ketona su najčišći oblik ketona u usporedbi sa solima ketona. 'Često su ketonske soli jeftiniji dodaci i isporučuju samo male količine ketonskih tijela s relativno velikim količinama soli', kaže Jeukendrup.
'Koristimo estere u našim istraživanjima jer želimo podići koncentraciju ketona u krvi na više od 3 mmol po litri krvi,' kaže Hespel. 'Manje od toga - uključujući razine uočene na ketogenoj dijeti - i svaki učinak je mnogo manji.'
Zato Hespel označava komercijalizaciju ketona kao 'Divlji zapad', s brojnim proizvodima na tržištu koji jednostavno ne žele iskoristiti već osporene tvrdnje.
‘Često bismo koristili najmanje 25 g keton estera, dok neki proizvodi imaju manje od 5 g. Mislim da nema znanstvenih dokaza da ova nominalna količina poboljšava performanse.’
Imaju li ketoni koristi za rekreativne bicikliste?
Ako ste Cat-1 biciklist koji ide na višednevni događaj i već ste označili sve okvire o prehrani iz udžbenika, onda možda. Za nas ostale, zaokružena prehrana i solidna strategija punjenja goriva na biciklu mnogo su važniji.
Međutim, ako flertujete sa svijetom ketona, trebat će vam duboki džepovi: na primjer, tri porcije (bočice od 25 g) G Ketone Performancea, koji je osmislio profesor Clarke sa Sveučilišta Oxford, koštaju 85 dolara (71 funtu u vrijeme pisanja).
Budući da se preporučuje uzeti jednu bočicu 30 minuta prije vježbanja, nakon čega slijedi porcija svaka dva sata, ketoni su pretjerano skupi za većinu biciklista.
'Cijena će s vremenom pasti, ali skupo je proizvoditi legitimne ketonske proizvode,' kaže Hespel.
Ipak, iako su ketoni i dalje legalni u sportu marginalnih dobitaka, malo je vjerojatno da smo čuli zadnju od njih.
Evo vašeg sljedećeg teksta: Pokušali smo legalni doping, i evo što se dogodilo
