Ne tako davno profesionalni biciklisti bili su poznati po tome što su jeli odrezak za doručak, ali još uvijek možete naporno trenirati ako odlučite ne jesti meso
Stručnjak: Dr Mayur Ranchordas predaje metabolizam prehrane i vježbanja na Sveučilištu Sheffield Hallam. Također je savjetnik za prehranu profesionalnih nogometaša i sudaca, biciklista i triatlonaca.
Ovo je kontroverzno pitanje i ako pitate nekoliko nutricionista vjerojatno se neće složiti. Možete se optimalno snabdjeti veganskom prehranom, ali morat ćete više paziti na svoju prehranu i pažljivo planirati svoje obroke oko treninga.
Ukratko, veganska prehrana je ona u kojoj jedete samo hranu biljnog podrijetla i izbacite sve životinjske proizvode iz prehrane, dakle bez mesa, ribe, jaja ili mliječnih proizvoda. Slijediti vegansku prehranu danas je puno lakše jer restorani, supermarketi i trgovine sada nude asortiman
veganskih proizvoda i hrane.
Jedan nedostatak u smislu sportske prehrane je taj što veganska prehrana doista ograničava vaš unos nekih ključnih hranjivih tvari. Ako je vaša prehrana loše isplanirana, vjerojatno ćete propustiti dovoljno proteina (koji se nalaze u životinjskim proizvodima), omega-3 (iz masne ribe), kalcija (mliječni proizvodi), vitamina B12 (životinjski proizvodi), joda (mliječni proizvodi i plodovi mora), cink (plodovi mora i životinjski proizvodi) i željezo (crveno meso).
Međutim, uz pravilno planiranje, punjenje gorivom neće biti problem. Veganska prehrana ne ograničava vaš unos ugljikohidrata, koji možete periodizirati oko treninga - tako da jedete više ugljikohidrata za teže treninge i utrke, a smanjite unos za manje volumene/intenzitete i dane odmora.
Ključ je da budete sigurni da unosite proteine, posebno iz cjelovitih izvora proteina, što se može učiniti kombiniranjem različitih biljnih izvora proteina.
Međutim, moje je mišljenje da su barem neki dodaci također potrebni kako biste osigurali da ne ugrozite učinak i oporavak. Prvo, veganski proteinski dodatak pomoći će vam da zadovoljite veće potrebe za proteinima tijekom težih razdoblja treninga.
Veganski proteinski prah sadrži i esencijalne i neesencijalne aminokiseline, koje je teže dobiti u dovoljnim količinama veganskom prehranom. Također bih razmotrio dodatke željeza, B12 i omega-3.
Željezo se nalazi u zelenom lisnatom povrću, mahunarkama i žitaricama, ali to je 'nehemsko željezo' koje se slabo apsorbira. Meso sadrži 'hem željezo', koje se prvenstveno dobiva iz hemoglobina (proteina u crvenim krvnim stanicama) i mioglobina (proteina u mišićnom tkivu) i bolje se apsorbira. Dodatak željeza može riješiti ovaj problem.
U smislu performansi, veganska prehrana je restriktivnija kada je u pitanju oporavak, umjesto punjenja. Ne morate jesti meso da biste bili spremni za vožnju, ali možda ćete propustiti hranjive tvari koje meso pruža kada je u pitanju oporavak. Ali veganski proteinski dodaci u kombinaciji s pravim izborom hrane trebali bi vam omogućiti oporavak bez kompromisa.
Čak je popularan među vrhunskim sportašima. Adam Hansen je vegan i osvojio je etape na Giru i Vuelti, dok je David Zabriskie bio vegan tijekom drugog dijela svoje karijere. I iako to nije sasvim ista stvar, Lizzie Deignan je vegetarijanka od svoje 10. godine.
Na kraju se vaša prehrana svodi na osobni izbor, bilo da je to diktirano ukusom ili vašim moralnim stavovima. Nema dokaza koji bi upućivali na to da veganska prehrana može poboljšati izvedbu i/ili oporavak, ali, isto tako, nema dokaza koji bi sugerirali da će prelazak na veganstvo umanjiti vašu izvedbu ili oporavak ako je vaša prehrana pažljivo planirana.
Ako ste ozbiljni u vezi s učinkom – naporno trenirajte da postanete spremniji, brži i jači, a da usput ne ostanete bez goriva – i oporavak, kako biste osigurali da vaše tijelo maksimalno iskoristi napor koji ulažete u, morate planirati svoju prehranu jednako pažljivo kao što planirate svoju rutinu treninga.
Ilustracija: Will Haywood
